osterbasteln mit rtl hessen

letzte woche war hier mal kurz ausnahmezustand, denn vor 2 wochen hatte ich das team von rtl-hessen zu gast und freitag wurde es gesendet. leider vergaß man mir bescheid zu geben und hätte mich mein facebook feed nicht darauf hingewiesen, hätte ich es bis heute wahrscheinlich nicht geschnallt. 

worum ging’s? ostern steht vor der tür und ich hatte 2 entzückende junge kerls zum basteln bei mir in der küche sitzen. wir haben 3 kleine projekte gemacht und hatten ne menge spaß dabei. ein klick aufs bild und der film geht los: 

basteln mit rtl hessen_happy serendipity bei rtl hessen_basteln für ostern bei rtl hessen

für mich wars eher ein projekt à la “raus aus der komfortzone”. mal was komplett anderes machen, vor der kamera, anstatt hinter der kamera, etwas machen, was ich noch nie gemacht hatte, sich mal was trauen und dann merken, das es spaß macht. ein wechselbad der gefühle war das. konnte ich 20 minuten bevor das team kam kaum mehr einen stift halten vor aufregung und als das interview ganz am schluss fast vorbei war fiel mir ein, das ich vergaß mich zu schminken… aber es ging alles wie von selbst – als hätte ich nie was anderes gemacht. 

eine ganz großartige erfahrung war das – mitsamt tritt in den allerwertesten nochmal über so ein paar sachen nachzudenken. das werde ich mal über die feiertage machen.

lieben dank für sämtliche motivation und guten zusprüche auf allen kanälen. ihr seid super! <3 

ein lamm kommt selten allein

wer gestern auf meinen instagram feed gestoßen ist, konnte schon ahnen, daß es sehr kulinarisch wird. es war ein sehr genussvoller tag, weil mir meine mama zeigen wollte, wie man einen lammbraten macht, denn ich hatte tolles neues kochgeschirr von fissler bekommen, das unbedingt mal ausprobiert werden musste. aber bevor es los ging gab es noch ein tolles brot und selbstgemachte nudeln – ein italienischer sonntag geht nicht unter 3 gängen über die bühne! 

endlich wochenende_kochen mit der familie_le creuset_pain a la cocotte_homemade pasta_hausgemachte nudeln_happy serendipitydas neue lieblingteil meiner topfkollektion ist der fissler bräter der “40 jahre original-profi collection” der unseren wunderbaren sonntagsbraten gezaubert hat – denn das lamm briet sich wirklich fast von allein. nach knapp 1,5 stunden hatten wir einen saftigen braten inklusive beilagen! 

40 jahre original profi collection fissler_fissler bräter_happy serendipity_edelstahl bräter von fissler

wir hatten ca. 2 kilo lamm mit dickem knochen. nach dem auslösen wurde eine kräuterfüllung ins fleisch gerieben, alles gut mit garn verpackt und zusammen mit dem knochen im bräter rundherum scharf angebraten. außerdem hab es noch grobe zwiebeln, etwas lauch und karotten dazu. immer schön rösten, rösten, rösten! mit rotwein wurde das tier abgelöscht und mit deckel für 60 min. im ofen verstaut. ernsthaft! mehr arbeit war das nicht, denn es backte nichts an, der spezial deckel des bräters gab das kondensierte wasser wieder zurück in den bräter, was das fleisch super zart machte.

zuletzt haben wir aus der flüssigkeit dem gemüse (und noch einem schuss rotwein) eine soße zum niederknien gemacht. alles in einem topf!!! 

lamm_40 jahre original profi collection fissler_fissler bräter_happy serendipity_edelstahl bräter von fissler

dazu gab es grüne bohnen und wilde zwiebeln! habt ihr schon einmal wilde zwiebeln probiert? die sind sehr würzig, schmecken aber gar nicht so sehr nach zwiebeln. auf sardinien köchelt man sie leicht, würzt mit salz, pfeffer, einem lorbeerblatt, rotem paprikapulver, öl und essig. es entsteht eine rötlich-braune soße dabei und das gericht schmeckt leicht bitter, sauer, lauchig. wirklich köstlich! 

bohnensalat_wilde zwiebeln_beilagen zum lamm_leckeres essen zur osterzeit_happy serendipity

ofen-kartoffeln mit möhren gab es auch noch dazu und so kam unser lammbraten dann auf den teller. kein schischi und heititei, sondern ehrliches essen für die ganze familie. ich konnte den teller auch nicht erst eine stunde stylen und 2 stunden abfotografieren. das musste diesmal locker aus der hüfte relativ sofort passieren, denn 1. wird sonst das essen kalt 2. beim essen fotografiert man nicht 3. machen wir uns nix vor, ein teller essen sieht nun mal so aus! 

osterlamm mit bohnen und kartoffeln_leckeres osteressen_leckeres essen zu ostern_happy serendipity_bohnen_wilde zwiebeln

hach das war herrlich. mit dem tollen bräter kann ich jetzt in zukunft meine eigenen braten  machen, denn das war echt richtig einfach! danke mama für’s zeigen! das war gold wert.

da hat sich doch meine meinung wieder mal bestätigt: wenn man mühelos gutes essen kochen möchte, sind gute lebensmittel und gutes kochgeschirr die beste investition. mit fissler töpfen ist man wirklich gut beraten! 

Der tolle Bräter wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Fissler über design3000Die Erfahrung und Meinung sind natürlich meine eigene.

die einfachsten eierbecher der welt – mini diy

dieses absolute babyleichte mini diy projekt habe ich aus dem kindergarten bastelfundus. *räusper* es ist nämlich sowas von einfach, das es schon wieder genial ist und für einfache und schnelle hübsche dekoideen bin ich ja immer zu haben.

was haben wir hier: eierbecher! man nehme einen beliebig breiten und ca. 14 cm langen streifen papier. in diesem falle buntes vom scrapbooking versand. 14 cm ist eine sichere länge für fast jedes ei, glaubt mir. und dass tackert (oder washi taped) man an beiden enden zusammen und das wars. dann hat man diese ganz entzückenden eierbecherchen für den tisch. ist das super oder was?! 

eierbecher aus papier_eierbecher_egg holder_easter decoration_oster dekoration_oster deko_happy serendipitymeine eier wurden dieses jahr vereinzelt wieder streifig. wie das geht habe ich 2012 ja schon mal erklärt beim “stripy easter egg tutorial” und das ist auch immernoch meine liebste art und weise eier zu färben (wenn überhaupt).  

natürliche oster dekoration_blumen in eiern_blumen dekoration_blumen deko_happy serendipity

streifeneier, eiervasen, kresse und blümchen in eiern, am ast oder auf dem tisch – dies jahr ist definitiv weit weg vom dekostress. alles im zen und gemütlich.

nächste woche gibt’s lecker lamm. freut euch drauf.

happy happy wochenende!! xoxoxo, lou

kleine oster-tischdeko für die 2flowergirls – nelken edition

letzte woche beim brunch ging es kreativ her. außer der hängenden gärten in der magnolie für die urban jungle bloggers gab es für die 2flowergirls madame love und inga eine kleine tischdeko aus nelken. ein leeres, ausgespültes ei mit zackigem rand wird quasi auf den blumenstiel “gefädelt”, schleifchen dran, noch ein anderes blümchen rein und fertig wars.

ich mochte das sehr. man könnte daraus auch ein platzmärkchen machen und dem ei den namen des gastes geben. aber so schlicht ist auch schön, oder? 

oster dekoration_oster dekoration mit ei und blume_nelke_carnation_happy serendipity_tischdeko

exotischer osterkranz

ostern ist mir meine liebste zeit was die dazugehörigen kulinarischen festivitäten angeht. bei einer italienischen großfamilie wird man zwar genauso gemästet wie zu weihnachten, es gibt aber leckereres essen. und das fängt schon zum frühstück an!! ich LIEBE nämlich hefekränze zusammen mit wachsweichen eiern, ein bisschen salzige butter, eine schale obst mit joghurt. alles ein bisschen frischer und leichter als im winter. und dieses jahr war ich echt früh dran und habe mal eine neue exotische variante mit physalis und mandeln probiert. 

Osterkranz mit exotischen Früchten

normalerweise flechte ich meinen kranz und bestreue ihn nur von außen mit nüssen. dieses mal wurde erst gefüllt, dann eingerollt, nochmal aufgeschnitten und letztendlich verdreht. schöne sauerei, aber lohnt sich ernsthaft!  

Osterkranz mit exotischen Früchten

exotischer osterkranz
klassischer hefekranz mit physalis und mandeln. dieses rezept ergibt einen kleinen kranz mit ca. 20 cm durchmesser - ausreichend für 4 freunde
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45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
teig
  1. schale von 1 bio-zitrone
  2. 1 ei
  3. 250 g mehl
  4. 80 g zucker
  5. eine prise salz
  6. 50 g flüssige butter
  7. 10 g hefe
  8. 110 ml lauwarme milch
füllung
  1. 2 eier (davon 2 eiweiß - 1 dotter bitte aufheben)
  2. 2 el zucker
  3. 70 g getrocknete physalis (wahlweise eine andere getrocknete frucht)
  4. 100 g gehackte mandeln
  5. eine handvoll mandelstifte zum verzieren
Instructions
  1. die hefe mit der milch verrühren und mit den restlichen zutaten zu einem geschmeidigen teig kneten. abgedeckt ca. 30 min. gehen lassen.
  2. das eiweiß steif schlagen und dabei langsam den zucker einriseln lassen. die physalis grob hacken und dann zusammen mit den gehackten mandeln vorsichtig unter den eischnee heben.
  3. den teig nach dem gehen nochmals gut kneten und auf bemehlter fläche zu einem rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick). die nussmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei ca. 2 cm weit weg vom rand bleiben.
  4. nun den teig von der langen seite aus aufrollen und auf eine lage backpapier legen. die teigrolle mit einem messer der länge nach halbieren, beide stränge miteinander verdrehen und alles zu einem kranz formen. das eigelb mit etwas milch verquirlen und damit den kranz bepinseln. mit den mandelstiften garnieren. nochmals eine halbe stunde ruhen lassen, derweil den ofen auf 170 grad vorheizen.
  5. 35 min. backen, dann mit alufolie abdecken und weitere 15 min. im ofen lassen.
Notes
  1. man kann den kranz auch erst backen und dann prima einfrieren. dazu einfach kurz bevor die gäste kommen aus dem tiefkühlfach nehmen und bei vorgeheiztem backofen bei 180 grad 10 - 12 min. aufbacken.
Adapted from living & home
Adapted from living & home
Happy Serendipity http://happyserendipity.com/
Osterkranz mit exotischen Früchten

mit etwas butter und marmelade ist das ganz ganz großartig. eingedippt in lauwarme milch…. sehr gut! die physalis-stücke überraschen einen etwas mit ihrer säure, aber genau das macht es so spannend und anders.

Osterkranz mit exotischen Früchten

so kann man die osterzeit schon echt abfeiern. lecker mit schönen langen frühstücksorgien am wochenende. zu zweit oder mit lieben freunden! als mitbringsel taugt der kranz auch ganz hervorragend! 

und noch ein kleiner deko-tip für den tisch: die 2 eier die man für den kranz braucht, eigenen sich als hübsche kleine vasen für die blümelein vom wegesrand. nicht nur hängend sehr fein, sondern eben auch im eierbecher oder im eierkarton mitten zwischen all den köstlichkeiten! beim aufbrechen ein wenig darauf achten, das man die schalen nicht komplett zerstört, so erhält man 4 kleine mini-vasen. <3 

ich wünsche euch ein tolles wochenende! xo, lou

you can download the the english version of the recipe here: happy serendipity_recipe_ easter cake with exotic fruit

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