unser familienkochbuch – schnelle rezepte mit fleisch

heute zeige ich euch meine schnellen rezepte mit fleisch. super lecker und nicht so aufwändig wie man denkt. fleisch ist eigentlich ein material, das gar nicht so schwer zu kochen ist. ihr braucht da keine angst vor haben. :-) ich verwende ausschließlich bio fleisch. dafür fahre ich immer zum metzger von dem ich manchmal glaube, der kannte die viecher in seiner auslage persönlich. es ist keine kostengünstige angelegenheit, dafür essen wir es nur 1 mal die woche (ja letztens auf instagram, das war eine ausnahme, echt!). das ist es mir wert, denn bevor ich fleisch aus massentierhaltung esse, esse ich lieber gar keins. ich bin mir allerdings durchaus bewußt, daß dies preislich nicht jedermanns sache ist und würde niemals als gast pikiert nichts essen, weil ich weiß, daß es kein bio ist. man muss es nicht übertreiben. aber wir kaufen bio. so! 

allerdings schlacker ich auch manchmal mit den ohren. da habe ich dem metzger gutgläubig ganz großzügig 2 schöne fette steaks schneiden lassen und hatte 25€ an der backe. und dann hatte ich so viel schiss die steaks zu verkacken, daß ich das sogar prompt gemacht habe – stichwort: schuhsohle! weil ich mich in diesem fall nicht auf meinen gesunden menschenverstand verlassen habe, sondern auf ein bratenthermometer, das ich im leben noch nie zum steakbraten verwendet habe. naja. der salat und die soße waren jedenfalls geil und ich würde es auf jeden fall wieder tun. wie immer ist das meine (etwas abgespeckte) version eines rezepts aus der lecker 3/2015.

steak mit couscous-salat, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezepte

dieses pulled pork rezept müsst ihr euch bei miri nochmal genauer anschauen, vor allem was die marinade angeht. platztechnisch bin ich etwas begrenzt, deshalb passt nicht die ganze info drauf. ich tüftle noch an dem layout… also mein pulled pork war großartig, allerdings pullte da so gar nichts. die sau war knapp 6 std. im ofen und da faserte leider nichts. der metzger meinte, weil das ein bio-schwein war und das mehr muskeln hat, müsse man das noch länger im ofen lassen. 8 stunden wären da besser. ich muss das nochmal ausprobieren, aber nichts desto trotz war es auch so sehr lecker. 

pulled pork mit ofenkartoffeln und pimentos, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezepte

oh die hackbällchen mit orangen gremolata aus der deli 1/2015 waren auch geil! so schnell wie maddin die aufgefuttert hatte, konnte ich gar nicht gucken. was auch immer dieses gremolata ist (ich habs bis heute nicht nachgeschlagen), es ist wirklich gut! und das geht echt einfach und schnell! 

hackbaellchen mit orangen gremolata, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezepte

geschnetzeltes mag ich auch gern. aber nicht so mit brauner bratensoße, lieber mit kokos. könnt ich mich reinsetzen. diesmal eine leicht süße variation mit ananas. sehr frisch und leicht.

rinder geschnetzeltes mit kokossoße, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezepte

und noch mehr hackbällchen. die waren die abfahrt und das orientalischste rezept das ich jemals gekocht habe. die geschmäcker waren unfassbar und ich könnte mich wohl ein leben lang von diesem gericht hier ernähren. platztechnisch hat der couscous-salat wieder mal nicht gepasst, den schieß ich nach dem bild hinterher. 

orientalische hackbaellchen, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezeptecouscous salat // 100 gr couscous // 2 lauchzwiebeln in ringe // 4 softfeigen & 4 softaprikosen in stücke // eine handvoll gehackte pistazien // 100 ml o-saft // 2 el zitronensaft // etwas flüssiger honig // eine prise zimt und gemahlener ingwer

couscous mit 100 ml heißem wasser übergießen und quellen lassen. mit den restlichen zutaten vermischen und mit salz + pfeffer abschmecken. 

kühlschrank allerlei gibts bei uns immer, wenn wir noch reste haben und/oder ich nicht weiß, was ich kochen soll. das ist immer ein bisschen freestyle, aber nicht minder lecker. salat mit geröstetem brot geht immer, blätterteigschnecken sind so easy und variabel, da kann man wirklich alles reinpacken was man hat. ich kenn auch kein kind, das die nicht mag. 

kuehlschrank allerlei, blaetterteig schnecken, schnelle küche mit fleisch, fleisch rezepte

ich hoffe ich konnte euch mit meinen rezepten mit fleisch etwas inspiration verschaffen. lasst es euch gut gehen und guten appetit! 

{giveaway} kleiner brandmeister – der feuerlöschhelfer

ich möchte euch heute etwas vorstellen, was ich vorher nicht getestet habe! diesmal bin ich aber ganz froh drum, das ich einen feuerlöschhelfer wie Kleiner Brandmeister noch nicht gebrauchen musste. denn auch wenn ich offenes feuer ganz romantisch und toll finde, die vorstellung im haus ein feuer zu haben und in dem moment nicht zu wissen, was ich machen soll… undenkbar!

nicht das mir das nicht schon passiert wäre… denn oftmals habe ich den kopf in den wolken (wie meine mutter immer so schön sagt) und ich vergesse, daß das bügeleisen an der steckdose mit dem kippschalter hängt und wenn ich die lampe anmachen will, gleichzeitig das eisen angeht… ups….

happyserendipity-kleinerbrandmeister-feuerloeschhelfer-schmorloch

der ich passe nicht auf das die kerze heruntergebrannt ist und das feuer schwelt sich ins holz des kerzenhalters… zum glück war ich in diesen momenten noch rechtzeitig zur stelle und habe schlimmeres verhindert, aber was wenn mal nicht?! was wenn ich durch babygeplärre vom herd geholt werde und dabei vergesse das geschirrtuch weit genug von der herdplatte zu legen? oder zur weihnachtszeit die kerze vom adventskranz zu nah am tannengeäst ist? ganz schnell ist der entstehungsbrand zu einem flammenden inferno geworden und das würde ich ganz gerne vermeiden. und dafür ist der kleine brandmeister da! er löscht zuverlässig den kleinen brand – nicht das ganze zimmer. er ist schnell einsatzbereit, man muss nicht vorher eine plombe ziehen und ein 10 kilo trumm an feuerlöscher aus dem keller wuchten (der platz an dem bei uns so ein monstrum an der wand hing als wir einzogen). 

ganz nach vorschrift haben wir zu beginn des jahres im ganzen haus brandmelder installiert. damit ersetzt man auch noch nicht die feuerwehr und deshalb deponieren wir jetzt an verschiedenen orten den kleinen brandmeister. in der küche und im arbeitszimmer zum bespiel! damit sind 2 zimmer auf 2 verschiedenen etagen abgedeckt und ich finde die wahrscheinlichkeit das der feuerlöschhelfer dort gebraucht würde, ist dort am ehesten gegeben. 

wo man den kleinen brandmeister ueberall einsetzen kann

dieser kleine schutzengel ist nämlich sehr schön handlich und sieht dazu noch gut aus. die umverpackung mit dem magnetverschluss schreit #packagingliebe – stylischer kann man brandschutz nicht machen. 

kleiner brandmeister giveaway

GEWINNT EINEN KLEINEN BRANDMEISTER

mir wurde freundlicherweise ein exemplar zur verfügung gestellt, den ich an einen von euch weitergeben darf. hinterlasst mir bis zum 19. April 2015 einen kommentar und der zufall wird entscheiden, an wen das giveaway geht. viel glück!!

dieser sponsored post entstand in kooperation mit Kleiner Brandmeister.
****************************************
das gewinnspiel ist beendet und gewonnen hat: FRANZISKA. herzlichen glückwunsch!

unser familienkochbuch – die vegetarischen rezepte

heute gibt es (fast) vegetarische rezepte aus meinem familienkochbuch (ach kommt! die paar speckwürfel! die kann man auch weglassen!) da ich ja noch am aufholen bin, sind die rezepte zurzeit noch nach themen sortiert. das wird in zukunft anders, denn bald wird ja immer die vergangene woche gezeigt. aber bis dahin braucht es noch einen post. aber lasst mich erzählen!

diese wunderbare süßkartoffel pilz tarte aus der lecker 1/2015 war der kracher! unfassbar schmackhaft und ehrlich gesagt, hab ich das so nicht erwartet. ganz ehrlich – diese zutatenkombination ist in meinem kopf einfach nicht zusammen gekommen. aber da ich immer was neues probiere und man sich auf das lecker magazin eigentlich ganz gut verlassen kann – was bin ich froh, das ich diese tarte probiert habe. zusammen mit einem prickelnden glas secco war das der hit!!  

happy serendipity kocht veggie, rezept süßkartoffel pilz tarte mit avocado spinat creme

die ravioli mit steinpilzen sind einer meiner freestyler. den teig kann ich mittlerweile im schlaf zubereiten und ich probiere immer mal wieder spontan neue füllungen aus, mit sachen aus dem kühlschrank. meine eltern sind leidenschaftliche pilzsammler, so haben wir eigentlich immer steinpilze im froster. und von den mascarpone törtchen (gibts zum nachtisch) war noch eine halbe packung mascarpone über, da passte das ganz gut. maddin kürte diese ravioli zum besten essen das ich ihm JEMALS gemacht habe. ui ui ui. da bild ich mir ein bisschen was drauf ein! 

happy serendipity kocht veggie, rezept ravioli mit steinpilz mascarpone füllung

auf die tarte tatin hatte ich mich die ganze woche gefreut, obwohl ich ein bisschen schiss davor hatte. so ne umgestülpte tarte hatte ich noch nie gemacht und der gedanke das der ganze klumpatsch unten ist und der teig oben, war mir nicht geheuer. aber es klang doch so lecker!! und das wars auch. gefunden in der deli 1/2015. 

happy serendipity kocht veggie, rezept paprika tarte tatin

ja die eier im glas! manchmal frühstücken wir abends und da dürfen die eier nicht fehlen.  ich weiß nicht, ob das ne frankfurter spezialität ist, aber wenn man hier beim frühstück im cafe eier im glas bestellt, bekommt man 2 weichgekochte eier (am stück) in einem glas zum rauslöffeln. diese version hier wird IM GLAS gekocht. dazu haben wir 2 glaseierkocher aus jenaer glas* die extra dafür gemacht sind. aber wer sich nicht extra diese gläser kaufen mag, kann auch ein weckglas nehmen. ich hab das für euch die tage getestet, geht auch. wenn ihr jetzt folgendes rezept anschaut, wird so mancher vielleicht sagen, das man das in der pfanne auch schneller hinbekommt. das stimmt, aber was da aus dem glas flutscht nach 10 – 12 minuten ist eine eierWOLKE. fluffig und innen noch ein bisschen flüssig. träumchen. und man kann es sich verfeinern wir man will. also wir lieben diese zubereitung! 

happy serendipity kocht veggie, rezept eier im glas

die carbonara mit bohnen ist aus der deli 2/2014 und mal was anderes als die klassische carbonara. der aufwand ist verschwindend geringer als ohne die bohnen, denn die garen im pastawasser einfach mit. und wer es ganz veggie haben will, lässt den speck halt weg. total super essen!

happy serendipity kocht veggie, rezept bohnen carbonara

dieses dessert hier mach ich schon eine weile immer wieder. tartelettes haben wir immer auf vorrat und wenn mascarpone von etwas übrig ist… TK beeren sind meistens auch da. die 5-minuten-törtchen gehen immer. diesmal mit erdbeeren.

happy serendipity kocht veggie, rezept mascarpone erdbeer törtchen

so – steht wahrscheinlich wieder die frage im raum, wie ich das mit den 2 babies in der hinterhand hinbekomme, diese ganze kocherei! ich schreibe ja immer dazu wieviel zeitaufwand betrieben werden muss und ich würde das in dieser schnelligkeit überhaupt nicht hinbekommen, wenn ich nicht ein paar küchenhelfer hätte. 

das wohl meist genutzte gerät in unserer küche nach dem herd/ofen und der kaffeemaschine ist wohl meine kitchen aid*. die rührt und knetet mir alles, ohne das ich dabeistehen muss, in der zwischenzeit kann ich noch was schälen oder waschen. eine investition die sich bezahlt gemacht hat. wenn ich nudeln mache benutze ich immer den teigroller*, denn NEIN, ich stehe da nicht mit dem nudelholz und walze teig bis auf 2 mm runter. bei aller liebe… ganz ehrlich – wenn ich dieses set nicht hätte, gäbs bei uns keine selbstgemachten nudeln. meine hand-nudelmaschine* versauert jedenfalls im keller!

außerdem nutze ich für ravioli seit neuestem das raviolibrett von gefu*. davor hab ich alles ausprobiert – ein stinknormales messer, einen ravioli-ausstecher, ein rädchen das die ränder rippelt… alles nix. man hat einen haufen teig über und ich find, es dauert ewig. da tickt bestimmt jeder ein bisschen anders, aber ich hab mich schwergetan damit und das raviolibrett ist echt super. kann man gut verstauen, kann in die spülmaschine und man hat ganz fix 12 ravioli fertig. ich hab ja schließlich keine zeit  zu verschenken.

und natürlich habe ich einen sparschäler von wmf* in der einfachsten version und einen trüffelhobel von rösle*. mit dem hab ich noch nie trüffel gehobelt, aber fast täglich gurken, möhren, zucchini, auberginen…. alles was klein und fein in scheiben muss. ein gurkensalat entsteht so in… ich würde mal sagen 1,20 min. echt jetzt. 

happy serendipity, küchenhelfer

ihr seht, schnell kochen ist keine hexerei, egal wieviele kinder da im hintergrund herumturnen (wir sprechen uns in ein paar monaten nochmal, wenn im hintergrund gerobbt und gedreht wird….). klar, man muss sich zeit nehmen, aber diese lässt sich dramatisch minimieren wenn man a. einen plan hat b. die richtigen utensilien parat hält und die ein oder andere kochzeitschrift kann auch nicht schaden. wir haben ein lecker und deli abo, mutti und sweet paul kaufe ich noch dazu. unschlagbares quartett!! 

ich hoffe ich konnte euch heute wieder inspirieren und wünsche euch frohes kochen!! 

 * affiliate link

{shoplove} momente verschicken mit sendmoments

heute stelle ich euch einen wunderschönen online shop vor – von sendmoments war ich nämlich kürzlich sehr angetan.

nach der geburt der zwillinge habe ich persönlich zwar die geburtskarten für familie und freunde selbst gestaltet und in den druck gegeben, aber für die familien die das nicht selber machen können, gibt es den service von sendmoments. dort kann man sich nämlich für allerlei “momente”, also lebensereignisse, vorgefertigte templates aussuchen, den text und die bilder personalisieren und dann seine papeterie bestellen.

es gibt für alle möglichen ereignisse einladungskarten oder danksagungen und die dazu passenden zusatzprodukte wie z.b. adressaufkleber oder briefumschläge, tischkärtchen oder einlegeblätter für anfahrts-skizzen. und wer nicht ganz so kreativ mit dem texten ist, für den gibt es auch inspirationen für geeignete texte für jeden anlass. wer hier nicht fündig wird… 

sendmoments kartenfächer, zur geburt oder zum verschenken

natürlich habe ich den service für euch getestet. da jetzt nichts konkretes wie eine hochzeit oder kommunion anstand und eben auch die geburtskarten gerade frisch im druck waren, habe ich mir überlegt, ich könnte zu ostern einen kleinen gruß für die großeltern erstellen. die ersten 3 monate der zwillinge sind rum und ich weiß ja, wie gerne omas allen möglichen leuten bilder der kleinen zeigen und so hab ich mich für einen kartenfächer entschieden, der super in jede handtasche passt. hinzu kamen infos über die kleinen und so ergab das eine tolle erinnerung, auch für uns.

sendmoments kartenfächer, zur geburt oder zum verschenken

ich habe mir also im shop 2 designs im bereich “geburtskarten”ausgesucht (kinderspiel und vintage babe). der kartenfächer hat mir da als “karte” besonders gut gefallen, da mein konzept die dokumentation der letzten 3 monate der zwillinge war und ich so auf jede karte die bilder vom 1., 2. und 3. monat unterbringen konnte. auf den textseiten habe ich die klassische geburtstags-info untergebracht, auf den anderen seiten kleine geschichten über den jeweiligen zwilling.

wenn man sich ein layout ausgesucht hat, muss man lediglich seinen text verfassen, sich dafür eine farbe, schrift und schriftgröße aussuchen (es wird aber standardmäßig was vorgeschlagen, das kann man übernehmen), bilder einfügen, papiersorte aussuchen, auswählen wieviel man haben möchte und fertig ist das geschenk! das gute daran ist, das man auch nur 5 karten bestellen kann und nicht erst ab 20 stück dabei ist. die preise variieren je nach dem ob man sich für eine einseitige karte oder eine mehrseitige klappkarte entscheidet und natürlich wieviele karten man braucht. logisch! und wer kein risiko eingehen will und sich nicht sicher ist, ob das gewählte layout und design das richtige ist, kann davon eine kostenlose musterkarte vorab bestellen. so ist man garantiert auf der sicheren seite!

nur wenige tage später kam hübsch verpackt die post. die papierqualität ist super, der digitaldruck auch, ich war eigentlich nur überrascht darüber, das ich die fächer selbst  zusammenbauen musste. davon bin ich einfach nicht ausgegangen, aber das war auch nicht schlimm. 5 seiten pro fächer sind ja überschaubar und die buchschrauben sind schnell verschraubt. das hat mich also überhaupt nicht gestört. 

sendmoments kartenfächer, zur geburt oder zum verschenken

so gingen dann die fächer an oma und opa, als kleiner gruß zum osterfest. geht natürlich auch mitten im jahr. da freut sich doch jeder drüber! 

wer also seine papeterie nicht selbst gestalten kann und dabei etwas hilfe benötigt ist bei sendmoments wirklich an der richtigen stelle. der service ist toll! die seite ist übersichtlich und gut strukturiert, die designs sind vielfältig, da ist für jeden etwas dabei. die lieferzeit ist angemessen und die qualität hervorragend. deshalb sind die netten leutchen von sendmoments auch testsieger in der kategorie “online printer” geworden. zu recht wie ich finde. schaut dort doch mal vorbei und lasst euch inspirieren. 

dieser post entstand in kooperation mit sendmoments. meine empfehlung basiert allerdings aufgrund meiner gemachten erfahrung mit diesem online-shop. 

 

hallo frühling – ein bildschirmaufhübscher

es regnet, es stürmt einem die ziegel vom dach, es scheint die sonne, es wird zappenduster. der april wäre also nun da! pünktlich zu ostern spielt das wetter verrückt, dabei haben wir doch ein tolles langes wochenende vor uns. also ihr. ich hab ja immer wochenende :-) wir sind zum alljährlichen familien fressgelage verabredet, es soll gegrillt und geschlemmt werden und ich kann nur hoffen, das der frühling sich für diese tage mal zeit nimmt und uns ein bisschen mit wärme verwöhnt. wenn es denn nur nicht regnet… wir wollen doch raus! 

naja und um das zu beschwören habe ich schon einen digitalen freudentanz aufgeführt und schenke euch diesen monat mal wieder einen bildschirmaufhübscher. HALLO FRÜHLING rufe ich ganz laut und bestelle beim universum ebendies! und da man seine wünsche ja visualisieren soll dachte ich, nichts leichter als das!! :-)

happy serendipity - hallo frühling - bildschirm hintergrund - kostenloser download

natürlich kann man sich das auch ausdrucken und an die wand hängen! die auflösung ist groß genug. ihr bekommt eine datei mit allen gängigen formaten, nehmt euch was ihr braucht! 

habt viel spaß damit und feiert den frühling!

happy serendipity - hallo frühling - bildschirm hintergrund - kostenloser download

Download